الرئيسية / أخبار فنية / صينية الباذنجان باللحم المفروم

صينية الباذنجان باللحم المفروم

صينية الباذنجان باللحم المفروم

المكوّنات

ثلاث حبات من الباذنجان المُقشّر والمُقطّع طولياً.

كوب من الطماطم المهروسة.

بيضة مخفوقة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

أربعة أكواب من الحليب السائل.

نصف كوب من الزبدة.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.

رشة من الملح.

ستّ ملاعق كبيرة من الدقيق.

رشّة من الفلفل الأبيض.

بصلتان مفرومتان.

فصٌ من الثوم المهروس.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.

ملعقتان كبيرتان من الزيت للدهن.

طريقة التحضير

نَصفّ شرائح الباذنجان على ورقٍ نشّاف، ونرشّ كميّةً من الملح، ثم نتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نتخلص من أكبر قدر من الماء.

نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي قطع الباذنجان فيها إلى أن يصبح لونها بنيّاً.

نُذيب ملعقتين من الزبدة في قدر، ثم نضيف اللحم وننكّهه بالملح والفلفل.

نضيف البصل والثوم إلى القدر، وبعد أن ينضج اللّحم نرش القرفة ونضيف البقدونس.

نضيف الطماطم، والبيض إلى اللّحم، ونخلط المكونات جيّداً ونتركها حتى تُطهى لمدّة عشرين دقيقة.

نسخن الحليب في قدر ثانٍ، ونضيف الزبدة المتبقية إليه، ثم نضيف الدقيق إلى الحليب مع التثليب المستمر.

ننكه المزيج بالملح والفلفل الأبيض.

ندهن الصينية أو طبق البايركس بالزيت ونغطّيها بشرائح الباذنجان.

نُضيف مزيج اللّحم فوق شرائح الباذنجان ونجعلها متساويةً قدر الإمكان، ثمّ نسكب الصلصة عليها ثمّ نغطّيها بالجبن نُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة ونُقدّمها فوراً.

لاولو

حول شجون عربية

تفقد أيضاً

بوتفليقة يرفض التنحي

الجزائر 18 مارس آذار (رويترز) – تحدى الرئيس الجزائري عبد العزيز بوتفليقة مجددا اليوم الاثنين …

هل تبقى أميركا في المرتبة الأولى عالمياً؟

د. هيثم مزاحم — كتب محلل السياسات في مؤسسة راند البحثية الأميركية، علي وين، مقالة …

ماذا تُخبّئ لنا التكنولوجيا؟

د. حسن الشريف* — قلّما تُطرَح في الإعلام العربي، أو في الأدبيّات العربيّة العامّة، قضيّة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.